Z V Y K Y

7.12. - LA NOCHE DE LAS VELITAS (Večer svíčiček)
Také La Candelaria. Na všech místech v Kolumbii se zapálí svíčky jako symbol oslavy Panny Marie. Na vesnicích se také vyvěšují světlemodro-bílé vlajky, které jsou jejími barvami. Ten den se rozsvítí oficiální vánoční osvětlení v Bogotě.

 

KOLUMBIJSKÉ RECEPTY

Papas de queso - Brambory se sýrovou omáčkou
Mozarella nebo jiný sýr na smažení, brambory, rajčata, cibule, mléko, olej, sůl, voda
Neoloupane brambory uvaříme v osolené vodě,
na pánev dáme olej, přidáme cibuli, rajčata a celé uvařené brambory,
vzniklou směs přikryjeme pokličkou a přidáme mléko společně se sýrem

Ajillaco
normální brambory, žluté brambory, celé kuře, koření guascas (lze nahradit libečkem), vařená kukuřice, smetana, kapari
Vaříme kuře společně s brambory, dokud se brambory nerozvaří
uvařené kuře nakrájíme na proužky a vrátíme ho zpět do hrnce
přidáme lžičku libečku
hotovou polévku podáváme s kapari, vařenou kukuřicí, smetanou a chlebem

Arequipe - karamelový dezert
sladké kondenzované mléko, Mozarella nebo sýr na smažení
otevřenou plechovku kondenzovaného mléka mícháme ve vodní vařící lázni dokud mléko nezhnědne
výsledná směs se podává buď samotná nebo s roztaveným sýrem

Agua de panela - kolumbijská limonáda
na 1 litr - 2 limetky, 9 lžic třtinového cukru hnědého, led
na dno nádoby nasypeme 9 lžic třtinového cukru, nakrájené 2 limetky vymačkáme na cukr a necháme je v nádobě,
zalijeme vodou, zamícháme až limetky vyplavou na povrch a přidáme led.